這家咖啡廳做對了一件事，讓他們1秒賣出4杯咖啡

這家咖啡廳做對了一件事，讓他們1秒賣出4杯咖啡 

數位時代 2016/06/07 

你相信1秒鐘可以賣掉4杯咖啡嗎？這個數字雖然驚人卻很真實，寫下記錄的正是台灣知名連鎖餐飲業者丹堤咖啡。丹堤在2015年進駐Yahoo奇摩O2O行動電子票券平台，不久後就創下9分鐘賣完2000張電子票卷的佳績，締造佳績的關鍵就在於品牌和使用便利性。

丹堤咖啡副總經理徐恒鈞進一步解釋，在丹堤行動購物網 http://shop.dante.com.tw 購買的電子票券，在全台115家門市都能兌換使用，購買者可以選擇自己使用也能拿來送人，只要在購買時輸入送禮對象的姓名和電話，系統就會自動發送手機簡訊給對方，由於電子票券是以序號來呈現，即便不擅長使用或沒有智慧型手機的人也都能收禮與兌換，使用上相當方便。

跨足虛擬通路，順應趨勢討好消費者
「消費者到餐飲門市需要的不只是食物，還有氛圍、服務和社交目的，所以，電子/行動商務對餐飲業的衝擊，其實比零售業小，但即便如此，餐飲業還是得順著這股浪潮進行虛實整合，才能夠永續經營，」徐恒鈞清楚說明丹堤對虛實整合的看法。

丹堤拓展虛擬通路的第一步，早在2012年就開始，他們推出行動點餐APP，並結合儲值卡付款機制，讓消費者從儲值、點餐到付款都能夠在手機上完成。

在面對電子/行動商務上，丹堤不只速度比同業快，態度也非常積極，同時也開發了B2B電子票券系統，滿足企業行銷贈品及紅利兌換的需求。徐恒鈞指出，在紙本兌換券的年代，合作企業會有兩種成本：寄送兌換券和客戶拿到之後沒有兌換的成本，將實體票券改成電子序號後，就能大幅降低這兩種成本。

轉型整合電商成功祕訣：虛實整合策略 
2015年，丹堤正式將電子票券的觸角延伸至B2C市場、與Yahoo奇摩超級商城合作，銷售餐飲電子票券。「我們觀察到全通路整合的趨勢，所以才進駐了Yahoo奇摩超級商城，希望將虛擬通路的潛在顧客帶到實體通路消費，落實行動商務O2O虛實整合的概念，」徐恒鈞說。

這邊丹堤透過兩個階段，達成線上/線下虛實合一的策略目標：

第一階段：清楚定位產品與定價區隔
丹堤在2015年第四季推出「條件式」電子票券，運用離峰促銷策略，提供更優惠的價格來吸引消費者，並限制只能在離峰時段使用或外帶，達到增加銷量與為實體門市帶進離峰人潮雙重目的，追求虛擬和實體通路另外一種雙贏的局面。

徐恒鈞認為，餐飲業在產品上不適合做通路區隔，價格也要保持一致，才不會引起實體門市的爭議，因此，丹堤除了促銷活動外，實體和虛擬通路的產品價格完全一樣，「我們雖然會用價格優惠來吸引消費者，但同時也希望消費者是因為方便才上網購買，」徐恒鈞強調。

第二階段：平台開店，1+1>2，帶動業績呈跳躍式成長
在Yahoo奇摩O2O行動電子票券平台上架，談到這和自行開店的差異，徐恒鈞的第一句話就是，「客流量真的差很多」。徐恒鈞認為，Yahoo奇摩擁有最大的人流與行銷能力，經營電商的時間也比較久，不只提供很多良好建議，也增加了商品組合的彈性。

配合Yahoo奇摩的多元行銷宣傳，帶動丹堤電子票券銷量呈現跳躍式成長，遠遠超過自己架設的行動購物網站，為實體通路帶來很多人潮和業績。再加上Yahoo奇摩提供了完整的後台管理介面，可以幫助丹堤掌握顧客樣貌，對於日後的業績分析和檢討非常有幫助。

在台灣連鎖咖啡品牌中，丹堤不僅是創始先驅，成立時所喊出「35元好咖啡」的口號，更是帶動台灣平價咖啡的風潮，即便之後陸續出現許多強調平價的連鎖咖啡品牌，丹堤仍在市場上占有一席之地，關鍵就在於成功的虛實整合策略，未來，丹堤仍將秉持全通路的發展策略，整合實體門市、網路商城、電商平台、及企業採購等不同通路的資源，引導更多消費者入店享用餐飲，打造虛實合一的餐飲服務。(本文摘錄自數位時代網站 http://www.bnext.com.tw/marketinfo/view/id/48905 )